小米烩辽参的小米怎么蒸（小米炖辽参的正宗做法大全）

1.小米加适量清水，煮至九成熟，待用。　

2.将猪筒骨、脊骨洗、鸡骨架、猪皮、火腿冲洗干净，斩成大块，入滚水锅中烫去血沫，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮成浓汤。

3.将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，用清水冲洗干净，投入清水中烧开煮40分钟，捞出放入冰水中浸泡10小时左右；上述程序，反复进行3次，待用。

4.适量高汤和小米一同放进锅，加热后放盐、浓缩鸡汁和鸡粉调味，投放处理好的辽参煮1分钟左右即可。