肉松为什么不膨松，只需多加这一步，妈妈轻松学，宝宝辅食轻松做
猪肉的营养价值众所周知，猪肉属红肉，称中国第一肉，跟牛羊肉类红肉比，猪肉蛋白质的含量偏低，但脂肪含量非常丰富，总体来说营养略低于牛羊肉，但价格便宜，所以很受大众欢迎。猪肉在营养上以脂肪、铁、锌、钙为主，能满足生长发育的需要。
说到肉松，不仅可以作为宝宝辅食，还可以用于加入蛋糕中、面食类等等，用途也是非常多的，自制肉松其实也不需要什么技术含量，就是要时间，想到要给我家小孩做点肉松面包，外面买的肉松跟本无法直视，新闻报道经常报道肉松是病死猪肉做的，又是棉花做的，添加各种防腐剂，添加剂，我是坚决不会到外面去买肉松吃，自己动手做起，给小孩子吃的安全放心。
【自制猪肉松】食材：猪里脊肉800克、姜两片、生抽25克、蚝油10克、糖20克、料酒50克、植物油50克（也可以加一半的动物油）、麻辣鲜1勺（如果你是给你家小宝宝做这个调料就可以省略）。
1.按竖纹理切瘦肉，不要切得太小，切长一点，仔细看我画图，切的1cm厚度差不多。
2.锅里下冷水，把切好的肉放锅内焯一下水，撇去浮沫，留下汤汁，这汤汁可以留的煮面吃，这样多节约不浪费，你看我多持家啊！
3.放两片生姜、一勺料酒，用高压锅大火喷热气之后转小火压20分钟，如果胆子小怕用高压锅的话，你也可以用铸铁锅炖一个小时，使肉炖烂一捏就碎为原则。
4.捞出瘦肉晾凉。
5.顺纹理切的一扯就是这样，烘干后缩短就成绒绒的肉松。
6.装入食品袋中，取个厚点袋子用擀面杖敲打，直到肉块松散。
7.敲碎的瘦肉就是这样子，敲碎的肉纹理就会藕断丝连，然后那个丝连就是绒，我觉得擀面杖这一步很重要，我有一次用手撕，出来的成品就是肉干，柴柴的一点都没有绒绒的毛毛出来，手工操作就结束了。下面就该面包机出场了，如果你没有面包机用炒锅炒也行，不过是个巨大的工程，我炒过一回再也不会去炒了，如果你想虐自己也行。
8.把敲碎的肉丝放入面包机桶里，放蚝油、生抽、麻辣鲜、糖、植物油入面包机内。
9.放面包机开启一个IXIM功能键，也就是搅拌的功能（这个程序20分钟），这样可以把肉的绒打出来。
10.搅拌完之后就开翻炒功能，这个程序30分钟，我拿出来之后感觉不是很干，我喜欢吃脆脆的口感，之后我又加了一个翻炒程序。
小贴士：1、肉要越新鲜的越好，最好选择里脊肉，这样筋膜就少，肉不要切的太短。
2、这个配方是大人和大宝吃的，如果你是要弄给你家小宝宝吃话，生抽，蚝油、油、糖都要少放或都不放，每个人口味不一样，你可以根据自己口味调整。
3.肉不能太多也不能太少，肉丝到肉松的过程是膨胀的过程，太多的话放面包机太满了翻炒的过程就会翻出来掉在加热管上面烧的好臭，太少了话又容易炒糊了。
4.如果你没有那么多时间一气呵成的话 ，你可以分两次完成，你可以先把肉炖好，撕成肉丝后用保鲜袋放冰箱，第二天再放到面包机去翻炒。
5.建议最短的时间吃完，这没有放防腐剂的，留太久了也不放心再食用了。
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