集成灶焙烤和嫩烤的区别（集成灶做烧烤选择嫩烤还是热风烤）

集成灶焙烤和嫩烤区别在于温度不同，制作食物口感和营养价值不同

集成灶焙烤是指把食物放置在特殊的漏斗形容器中，将食物放入集成灶的温度控制空间内烹饪，实现烹饪中心和表层温度的微度控制；而嫩烤则是使用较低的温度，保持较长的烹饪时间，使食物中肉质细嫩，以保留颜色，口感和营养价值。

快烤焙烤嫩烤之间是有不小的区别的。

第一，焙烤是温度高，时间短的一种烤法，嫩烤是温度低时间长，而焙烤是普通的一种烤法，在温度与时间方面都取中间值。

第二，究竟什么时候用焙烤和嫩烤，要看烤的对象和当事人的喜欢。