我国居民很少有喝牛奶的习惯，很多人不喜欢牛奶的味道，甚至有少数人喝牛奶还会过敏（乳糖不耐受）。
所以在此推荐大家多喝豆浆，不仅营养不输牛奶，比牛奶更健康，价格还更便宜，自己动手，食品安全更有保障。
豆浆比牛奶更适合老年人喝
豆浆完美地继承了大豆的营养价值，蛋白质含量比牛奶还高，8种人体必需的氨基酸，有利于人体的修复，所以对老年人保持神经健康、增强记忆力十分有益。
含有丰富的糖类物质；以及维生素E、维生素A、B族维生素等多种维生素；含有钙、铁、磷等16种矿物质。
豆浆中也有脂肪，但是肉眼发现不了；大豆中含有近16%的脂肪，是我们最主要的油料作物之一。你之所以发现不了，是因为主要以不饱和脂肪酸，并且被一层磷脂蛋白结构的膜所包裹，保护有滴不渗透出来。所以普通的加工方式难以让豆油出来。当然比起动物油，大豆油更容易被人体代谢。
与牛奶相比，豆浆几乎不含有胆固醇，可以更好地保护心血管功能，所以更适合中老年人食用。而且可以自己加工，不用担心会有食品添加剂。唯一不如牛奶之处是钙质含量比牛奶稍显不足。
豆浆要这样做才健康
1、生豆加工
隔夜把大豆用水泡发，第二天换上干净的水分，之后用豆浆机打成浆，最后要煮熟才能吃（有些豆浆机有加热功能）。
注意：豆浆在加热过程中，达到75度左右就开始出现假沸腾现象，是因为有些氰化物在加热过程中变成气体逃跑，所以要继续加热到全沸腾。在这个过程中要注意搅拌，以免从锅中溢出来。
生豆加工的豆浆带有豆腥味，如果喜欢这种豆腥味可以如此加工。
2、熟豆加工
就是先把黄豆用铁锅炒制全熟，俗称“香黄豆”，然后打成豆浆。
这样做的豆浆没有豆腥味，相反而是有一股浓香味，一般孩子都比较喜欢这种味道。
需要注意的是，很多人在喝豆浆的时候都喜欢放入些冰糖，这样味道更好，事实上并不好。
豆浆本身含有糖类，属于多糖所以不带甜味，加入冰糖或白砂糖之后，血糖回升会更快，对于年轻人来说是没有问题的，但是对于老年人就不太好。老年人喝豆浆建议不好放糖，或者放入少量的糖即可。
建议老年人喝豆浆最好只自己加工，尽量不要去外面商铺去购买，因为不排除有些豆浆是用豆浆粉勾兑的，味道或许会更好，但是只是属于一种含糖较高的饮料，而非营养食品。
豆浆也可以这样做出新花样
五豆豆浆
原料：黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10克，黄豆30克，冰糖10克（老年人可不加）。
制作方法：1．将黄豆、黑豆、青豆、豌豆用水浸泡6~8小时，洗净；把花生仁洗净。
2．将上述原料一同倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，启动豆浆机，待豆浆机提示制作完成后，过滤，加冰糖搅拌至化开即可。
注意：不具备加热功能的豆浆机，同样要注意经过充分的加热至沸腾再食用。
这样的豆浆融合了多种食材，营养自然更加全面，尤其是花生的加入，味道会更加香甜。
桂圆糯米豆浆
原料：桂圆肉20克，糯米20克，黄豆50克。
制作方法1．将黄豆用水浸泡6~8小时，洗净；把糯米用水浸泡2小时，洗净。
2、将上述原料与桂圆肉一起倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，启动豆浆机，待豆浆机提示制作完成后，过滤即可。
桂圆也是我们常见的保健食材，经常用于熬粥，煲汤等等。这样一来也可以让豆浆营养更加全面，而且带有甜味，不用再加糖了。
也可以在豆浆中加入牛奶，总而言之，豆浆的制作可以更加丰富多彩。
要提醒各位的是，豆浆中虽然也含有丰富的糖类物质，然而含有的水分更为丰富，容易产生饱腹感，然而能量显得有些不足，不适合作为主食。
早餐喝豆浆还需要搭配一些面食，比如包子、馒头、发糕或窝窝头之类的食物一起，才能更好地满足人体对营养的需求。
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