1.姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
3.起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
4.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
5.蒸熟后的皮蛋切成小丁
6.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
7.然后倒入一半皮蛋，再倒入姜丝，煮约2分钟
8.浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
9.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
10.加水至稠粥1杯米水位处
11.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
12.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁
13.用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
14.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
