哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。
家三口晚餐，一道卤味双拼，搭配一菜一汤，清淡不失营养，实惠！国庆长假过后，大家都正常上班、上学了，我们家也是这样。孩子下了班就回来，既不加班，也不出去，说，要陪我们吃吃饭，顺便也可以休息休息；不过我估计，陪我们吃饭只是借口，想要休息则更为确切。
孩子难得在家吃晚饭，我这当妈的可不能马虎，正好还有一张50元的超市赠券，怕不小心过期就可惜了，所以昨儿白天特地去了趟超市，赶紧花了心里踏实。
晒一晒我们家的今日晚餐，食材丰富热量低，美味营养，管饱还瘦身！那下面请大家看一看，50元赠券，我都买了啥好东东，又是如何制作的吧~~~
【烧紫豇豆】
豇豆，是大家熟悉的家常食材，但这种紫豇豆，不怕您笑话，平时在市场很难看到。托姐姐的福，才有机会吃到呢。紫豇豆，是我姐夫家的亲戚种的，专门留给自家人吃的；与普通绿豇豆相比，短、粗，看着比较老，其实很嫩，一烧就烂。除了油、盐和蒜末，没放任何作料，要的就是原汁原味；孩子说，不像绿豇豆那么脆硬，咬在嘴里软软的、糯糯的，真是挺好吃的。
食材：紫豇豆，食用油，蒜末，盐
做法：1、撕去豇豆的两端根头及两边筋膜，清洗干净后掰长段备用；蒜头去皮切末。
2、锅烧热放油，下蒜末爆香，放入紫豇豆，大火煸炒。
3、在煸炒过程中，紫色的豇豆会逐渐变成绿色豇豆，这是正常现象。
4、煸至豇豆表面出现微微焦黄时，加点清水，大火烧开，转小火烧至豇豆熟烂。
5、加食盐调味，最后大火收汁即可。
卤味双拼~【卤白干】&【卤牛肉】
上月中旬超市搞促销，买200元送50元券，活动只有5天时间；赠券，需在10月10日~31日期间消费。身为家庭主妇，看到这种好事，那是肯定不能错过的；为了尽快把赠券用掉，昨天我特意又去了趟超市，就当快走锻炼了；正好看见牛腱子有活动，31.9元/斤，每个牛腱子都是从中切开的；看着很不错，我就让店员给拿了一块，61.9元，接近2斤；冰箱刚好还有些真空包装白干和一盒老卤，准备回来做道卤味双拼。孩子体质容易生痘，平时也比较自律，尽可能吃的清淡些，所以我把做好的蘸汁就没有淋在牛肉上，而是另外装盘了。
牛肉和豆制品，都是属于高蛋白低脂肪食材，多吃也担心长肉；还有自己在家做卤味，比外面卖的划算不说，还更加干净卫生；大家说：是不是啊？
食材：牛腱子，厚白干；食用油，冰糖，食盐，料油，生抽，老抽，葱姜，干辣椒和老卤
做法：1、白干子洗净，用刀在表面横竖划几刀，便入于味；老卤提前解冻备用。
2、牛腱子，浸泡掉多余血水，再入冷水锅中焯沸，捞出，清净。
3、炒锅烧油，放冰糖，炒糖色，加热水烧开，直接倒入装有老卤的炖锅中。
4、把牛肉、葱姜和干辣椒放入炖锅中，再给老卤补加一些料酒、生抽、老抽，加盖大火。
5、煮开后转小火，炖1个半小时左右，炖到能用筷子戳动牛肉；再把厚白干放进去一起卤。
6、卤至白干上色后，加入食盐，转大火煮3~5分钟后关火。
7、关火，焖制过夜；将卤好的牛肉和干子捞出，放至冰箱冷藏；吃前取出切片即可。
8、蘸汁：葱末、蒜末、白糖、生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀即可。
【金针菇木耳山药汤】
菌菇，是非常营养又鲜美的食材，可惜，除了金针菇除外，其它的我家孩子都不爱吃；昨儿去超市买了牛肉，还顺便买了一盒金针菇；准备搭配木耳和山药一起烧汤，清淡却不失营养，孩子也很爱吃。家中常备木耳和铁棍山药的。
食材：木耳，金针菇和铁棍山药，熟虾油、食盐，香菜
做法：1、木耳提前用温水泡开，洗净；金针菇切去根头，浸泡十分钟，洗净；香菜切段备用；
2、铁棍山药削皮洗净，切块，放入清水碗中，加少许白醋防氧化变黑。削皮时可以带上手套，以防上皮肤过敏。
3、汤锅中放入木耳、山药、金针菇和清水，大火煮开，转小火炖至熟烂
4、加盐调味，淋入熟虾油，出锅前撒上香菜即可。
【黄金双米饭】
今晚的主食，又做了黄金双米饭；小米是粗粮，放小一把和大米一起煮，不仅好看好吃，还更加地营养健康。
食材：大米，小米和清水
做法：1、小米和大米，洗净。
2、倒入电饭煲中，加入适量清水，煮熟即可；水多水少，按自家喜好来就行！
以上就是今晚我们一家三口的晚餐，一道卤味双拼，搭配一菜一汤，做法简单家常，口味清淡又不失营养，自己做的实惠又好吃。
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