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1、大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物
2、 今天老刘就来分享一下“黄金米饭盖浇饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大米、鸡蛋、胡萝卜、土豆、青瓜、肉末、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、黄豆酱、白醋
4、先把大米淘洗干净，淘洗个两三遍就可以了，淘米水储存起来发酵两天，浇花效果特别好。洗干净的大米放入清水，水量是一般性煮饭的量就可以了，要漫过大米，把大米泡半个小时
5、准备两个小碗，打入三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，今天只用蛋黄，蛋清留着它用，蛋黄中加入小半勺食盐、白醋，打散倒在电饭锅中，再重新放入凉水，水量跟平时煮饭差不多，按煮饭键，把它煮成黄金米饭
6、再把去皮的胡萝卜切成胡萝卜丁，去皮的土豆同样切丁备用。小青瓜切去两头，一切两半，再把当中的瓤挖掉，瓜瓤不要扔掉，可以烧汤或者做早餐饼特别的鲜，再把小青瓜切丁，生姜切末
7、热锅倒油，放入肉糜翻炒变色，再放入姜末煸出香味，再放入所有食材一起翻炒，开始调味，放入少许老抽上色、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐一点点、一勺黄豆酱，开大火翻炒入味，再盖上盖子焖五分钟，不要放水，因为青瓜里面有水分
8、汤汁收的差不多时，装入盘中备用。再把炒好的料头摆在碗底。再把煮好的米饭放料头上面，再压紧实，用一个盘子倒扣在盘中，就可以开吃了
9、大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品
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