说到电饭煲，我们每一个人都不陌生，毕竟，现在谁家没个电饭煲呢？但要说到低糖电饭煲，很多朋友肯定心里犯嘀咕了：这是个什么东西？真的能减糖吗？有这么神奇吗？抛开这些疑虑不说，低糖电饭煲的销量却是不容小觑的，而且也不乏罗永浩、董明珠等名人的力捧。今天我们就来聊一聊低糖电饭煲真有如此神奇的减糖效果吗？
此前央视爸爸的一档节目《生活提示》曾做过一项研究：两组人吃同样重量的米饭，一组人吃用低糖电饭煲煮的米饭，另外一组人吃用普通电饭煲煮的米饭。饭后，用专业仪器测量两组人的血糖，结果发现，并没有什么差别，也就是，说低糖电饭煲根本起不到减糖的作用。
那低糖电饭煲为什么不能减糖呢？要想弄清这个问题，首先我们就得来了解一下它的工作原理。
- 电饭煲的工作原理
低糖电饭煲一般配有两个大小内胆，其中，小内胆就像一个小蒸屉，上面布满了无数个小孔。蒸饭开始的时候，两个内胆重叠在一起。当米饭快蒸熟的时候，内胆会下降，随着其下降，米汤也就被沥出来了。而在蒸饭过程中，大米中的部分支链淀粉会充分溶解在米汤当中，随着米汤被沥出而被带走，进而达到减糖效果。
众所周知，吃大米提高血糖的原因是大米中含有的淀粉进入人体后会转化成糖分被血液吸收。那么，低糖电饭煲通过“沥汤”这个过程，应该能帮助摄入者减糖。但其实不然，降淀粉含量不能与降人体血糖相混淆！
- 降淀粉不能与降血糖划等号
- 不论是普通米饭还是低糖电饭锅蒸的米饭，被我们吃下去之后，短时间内都会被消化掉一大部分，这时我们的血糖都会达到一个峰值。从实验结果看二者的峰值几乎没有差别。如果是健康人还好说，但如果是糖尿病人，那这个低糖电饭煲也基本没啥意义。
- 通过观察两者的血糖曲线，我们可以看出脱糖电饭煲米饭血糖曲线在峰值附近停留的时间更长。按理来说，经过低糖电饭煲蒸出来的米饭的血糖曲线应该下降得更快才对。因为大部分商家都宣传自己的低糖电饭煲有50%~70%的脱糖率。这就相当于打仗的时候低糖电饭煲米饭少带了一半的武器，为了能把一场战役打完，打着打着射击速度肯定要先变慢。看来商家有虚假宣传的嫌疑。
- 曲线下降缓慢的原因应该有两个。第一个可能是央视提到的，它通过煲内冷却的方法，让米饭中的部分淀粉变性了。变性后的淀粉人体消化得更慢，所以能维持较长时间的高血糖。第二种可能是我猜测的，沥水之后的米饭水分含量更少，所以吃同样多的米饭，低糖电饭煲米饭的淀粉摄入量不见得比普通米饭少。这一点在我后来查资料的时候，也被印证了（抖音粉丝2200W 的老爸评测送检第三方做了测试）。也有可能是这两个原因的共同作用。
综上所述，通过“沥米汤”不论在饭后的那个阶段都不能降低血糖，也就是说低糖电饭煲不能起到减糖的作用。除此之外，米饭中的蛋白质、维生素和矿物质之类的有益物质也会溶解在米汤当中，沥米汤还会把米饭中的有益物质带走。这不是赔了夫人又折兵嘛？
- 降糖不如少摄糖
朋友们要想减少糖分的摄入量，控制血糖。真不用盯着这个所谓的“低糖”电饭煲。倒不如粗细搭配、多吃一些蔬菜，合理膳食。尤其是肥胖人群和糖尿病患者，要多吃杂粮、豆类，少吃细粮、精粮这类能快速提高血糖的食物。
对于低糖电饭煲，大家还有什么想说的吗？欢迎在评论区留言哦！
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