水煎包为什么用电饼铛（水煎包做法电饼铛用中火还是小火）

因为电饼铛烤盘容量大，上下火加热快捷方便，悬浮式的电饼铛烤盘深的直接上下盖子合起来加热两面都有焦脆霜花，烤盘容量比较浅的只开下烤盘的火力就可以，上面盖一个锅盖，煎至半熟时调淀粉水倒入，盖盖子上面是蒸的效果，底部带焦脆霜花，这样生煎包更好吃