导读；烙盒子，春天用韭菜、冬天用它，高纤维、低热量，美味营养防便秘，减肥期间敞开吃。
四季分明的北方，不仅每个季节都拥有大自然独特的美，也有独属于每个季节的时令蔬菜，比如春天的韭菜，春天生机勃勃，万物复苏，积蓄一冬天能量的韭菜根系，在和煦的春风下开始吐露新芽，此时的韭菜跟其他季节时的相比，品质非常的高，味道更鲜美，营养价值更高，无论炒、做馅儿都非常美味，尤其烙韭菜盒子那可是多少人吃不够的美食呀！
秋天的时令菜是什么呢？当然是萝卜、白菜了，别看它们很普通，营养价值还不低呢，咱们今天先说萝卜，俗话说“十月萝卜小人参，常吃有精神”，秋、冬正是吃萝卜的季节。
萝卜的种类很多，不同的品种其营养成分和保健价值也不一样，青萝卜，也叫绿皮萝卜，这种萝卜除埋入土里的部分外，其他部分通体全绿，味道脆甜、微辣，它所含的热量较低，纤维素含量高，食后易产生饱胀感，不仅有助于减肥，另外，丰富的纤维对促进肠道触动、预防便秘也有很好的帮助。
青萝卜除生吃、做泡菜，最适宜的做法就是擦成丝做馅料儿了，今天分享用它搭配鸡蛋、木耳、虾皮烙薄皮大馅儿盒子，美味营养，好吃程度不比春天的韭菜馅儿盒子差，一口咬下去满口都是料，冬天天气寒冷，外出活动少，肠蠕动减慢，加上久坐，容易引起便秘，多吃这种富含膳食纤维的青萝卜、木耳，对预防和改善便秘有很好的辅佐作用。
烙盒子，春天用韭菜，冬天就用它，高纤维、低热量，美味又营养，减肥期间可以敞开吃，而且，对预防便秘也有帮助。
要想做出皮薄大馅儿盒子，和面是最关键的，面要和到弹性足，抻拉不容易破，馅料才能放得更多而不破皮。
所需食材：面粉300g、青萝卜1个、鸡蛋3颗、木耳20g、虾皮5g 、葱、姜、植物油、食盐、花椒粒15粒、白糖
制作过程：
1、如果您用的面粉筋性不是很足，和面时加一小勺食盐，增加筋性。
将面粉倒入盆中，向其中徐徐倒入温水，边用筷子沿着一个方向搅动，搅到完全没有干粉的状态停止倒水，然后下手揉面。
2、烙盒子或馅饼的面团一定要软，首次和的面不是很光滑，先盖上盖子放一边醒面十分钟，十分钟之后再继续揉，直至面团光滑，再盖上盖子醒面，让它起筋。
3、醒面的时间，准备馅料。
将青萝卜表皮洗净，去掉头尾，然后用擦丝器插成细丝，放入盆中，加入两勺食盐，搅拌均匀腌制几分钟。
4、提前泡好的黑木耳清洗干净；蛋液打入碗中；虾皮浸泡几分钟，去掉过多的盐分，再清洗干净，攥去水分；
5、腌制好的萝卜丝用手团成团，攥出水分（注意不要攥太干）；黑木耳剁碎成末备用；蛋液用少许植物油炒熟，用锅铲铲成细小颗粒状儿；葱、姜分别剁碎。
6、所有食材放入大一点儿盆中，葱、姜末放在最上层，用花椒粒炸香少许植物油浇在上面，激发出葱和姜的香味儿。
7、向盆中再调入两小勺生抽、一点儿白糖提鲜，馅料儿就做好了。
8、这时面团已经醒好了，非常有筋性，揪成大小合适的面剂子，用擀面杖擀得薄一点儿，舀些馅料放在中间，馅料尽量多放一些。
9、将面皮对折，边缘捏成花边，以免馅料外溢，捏好后放案板上用掌心按一按，让里面的馅料铺平，也使面皮抻得更薄一些，盒子的生胚就做好了。
10、电饼铛预热，将盒子生胚摆上去，先不用刷油，盖上盖子上下火加热，等上下面稍微定型时用刷子在两面刷少许植物油，盖上盖子继续加热，盒子很快鼓起来，这时就已经熟了，想吃两面有带有焦香味儿的可以再多烙几分钟。
小贴士：
烙盒子要想皮薄透馅儿，面团要和得软一些，而且要醒面到位。另外，萝卜腌制后不要用手攥得太紧，这样萝卜的鲜味儿更浓郁，吃起来口感也不会太干。
冬天正是吃萝卜的季节，这种青萝卜最适合做馅料了。烙盒子，春天用韭菜、冬天就用它，高纤维、低热量，美味营养防便秘，减肥期间也可以敞开吃。
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