面食，是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点更是历史悠久，品种繁多。宝妈是北方人，在我家，两天不吃面食全家嚷嚷。就说今儿的这款面食吧，是宝妈从小吃到大的发面豆馅饼，暄暄的，软乎乎，不吃菜不喝粥，白嘴吃到撑。
好多人说发面饼总做不好，发硬，还干巴巴，烙出来别说是家人，就连自己都不爱吃。其实呢，是没掌握到技巧，2点要做好：一是和面发面，二是烙制。首先，发面饼的面不能像包子馒头的面团，要绝对够软；其次，烙制时间不能太长，3-4分钟就差不多了，时间长了准硬还干。
此次的豆馅，我是自己做的，用的是红小豆。不喜欢外面卖的豆沙馅，除了油就是太甜，我自己做原汁原味，甜度适中，一滴油没放，做法也更简单，是我们内蒙老家的做法，文中宝妈会写到。
红小豆，是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。它具有“利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等用途。
食材：面粉350克，干酵母4克，白糖1勺，自制红豆馅适量
做法：
1 面粉里加入白糖、干酵母拌匀，分次加水搅成干稠的面糊或揉成软软的面团，盖上盖子室温发酵1小时，至2倍大（28-32度室温），拉起面团是蜂窝状就可以了，面团越软饼就越暄软。
2 准备一下自制的豆馅。如果没有的话就用市售的红豆沙吧。自制豆馅做法：红小豆加水泡一夜，倒入电压力锅，加水量只比平常焖饭量多一点，设置豆类蹄筋功能制作完成，倒入炒锅里，加糖，用饭勺捣碎即成。一次可多做点，凉透后冷冻储存，用的时候室温解冻。
3 面案上撒面粉，放稠面团揉匀，切剂，全程防粘用面粉
4 用擀面棍擀成中间厚四周薄的面皮
5 包入豆馅，像包包子一样封口，包完所有馅饼生坯，按扁
7 电饼铛刷少许油，放饼烙到两面变黄、饼鼓起，就可以出锅了，摞着放饼更软哦
制作小贴士：
1 面粉加糖能促进发酵
2 四季室温不一样，发酵时间也不相同，以发到2倍大为准
3 豆馅的量根据个人喜欢来放，灵活掌握
4 烙饼时间不要太长，会发干发硬
这个发面豆馅饼你喜欢吗？
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
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