还有两日，儿子就准备入学了，三年多几乎未曾分开过，不知道到时我会不会很不习惯呢？不过，很显然的是，现在我就很有些舍不得~小家伙倒是每日向往得很。
所以这两日，我想着带着他们一起玩点儿啥？
最后决定，还是一起来做零食好了。可以吃，也可以玩儿，还可以分享给大家，真真儿好~
小零食，我们做过旺仔小馒头，花生糖，巧克力豆，花生豆、花生酥、披萨等，不过考虑到有许多朋友家里没有烤箱，所以这次咱们来个更方便简单的——用红薯来做零食，用平底锅来烙小饼。
将红薯压成泥后，加入油、鸡蛋、奶粉和面粉，一起混合成面团，经过发酵后，再做成饼干的形状，放入平底锅烙好即可，口感松软，越吃越有味道。
真的是食材常见，方法简单，在家里做起来也方便呢。
红薯小饼
【准备食材】：
红心红薯1个去皮后约300g、面粉约300g、黄油20g
奶粉1勺约10g、白糖2勺约20g、鸡蛋1个
酵母粉5g、盐小小搓约0.5g
注：面粉的用量应根据红薯的份量来调整，请看后面问题解答
【具体做法】：
1、红薯去皮后，切成块，上蒸笼蒸或者煮至熟；捞出后压成泥。
2、待红薯泥温热时，倒入5g酵母粉，搅拌均匀，放至溶化。
3、将鸡蛋1个、白糖2勺、奶粉1勺、黄油20g、盐小小搓全部倒入红薯泥中，并搅拌均匀。
4、向混合好食材的红薯泥中，加入面粉，边加边搅拌，至面糊成稠絮状。
然后揉成面团，盖上盖子，静置发酵至两倍大。
（揉好的面团要柔软一些效果更好）
5、取出发酵好的面团，揉排出气。
取一小半面团，擀成薄面片。
然后用模具压出饼干形状，没有模具用瓶盖子就行的。
用模具按出饼干，可是非常好的亲子活动哦，别让孩子错过啦！
我做了第一块面团，后面的擀好后全交给孩子了，看小家伙们干得可认真了，O(∩_∩)O哈！
6、压好形状的小饼，放置10分钟左右，能看到小饼长胖了许多，拿起一块轻飘飘的~
7、这时可以开始烙小饼了。
取平底锅或电饼铛，不用刷油，开火后，摆入饼干，烙至两面金黄即可。
（电饼铛无需盖上盖）
红薯小饼干完成！烙的时候已经香喷喷的了~
小饼柔软可爱，蓬松有弹性，微甜，香而无油，属于一口下去味道不明显，但越吃越停不下来的那种。
女儿说，我怎么觉得越吃越香了……于是，抱着小筐，跟两个弟弟一边做卖饼干的游戏，一边吃了个精光~
一、我买的红薯大或者小了怎么办？加多少面粉？
面粉的用量应该根据红薯泥的用量来调整，因为红薯不仅大小不同，蒸好后水份也不尽同，另外油和鸡蛋也是有水份的，所以操作的时候要灵活，尽量别浪费食材。例：200g红薯泥，则配200g面粉 适量面粉，能揉成柔软面团即可（当然了，如果您用的红薯比较干，有可能还要减少面粉用量，或者加少许水哦）。
二、酵母粉加多少合适？
酵母粉的用量，可按照，红薯泥用量*2来添加。
三、铁锅可以吗？要不要刷油？
平底锅就可以，防不防沾都可以，但烙之前一定保持锅面干爽。
1、最好用红心红薯，水份足，甜味足，颜色也漂亮。
2、做好的小饼，放10分钟左右，待小饼长大后再烙，不仅口感蓬松，更容易熟，也更好看（当然，一般您做完后面的小饼，前面的早已长大）。
3、小饼的油份不大，糖也不怎么多，所以您不要期望口感是像吃买的饼干那么酥脆哟！这个类似于烙熟的小馒头~是蓬松柔软的口感。
4、红薯也可以换成南瓜、芋头、山药、紫薯等，就可以做出不同口味的小饼啦~
总算盼到孩子长大，却又意味着之后不断的别离。“父母子女一场 ，原来成长就是目送着孩子不断远行的过程！”
听起来真是很沮丧和不舍，但这成长，又何尝不是意味着更多美好期盼的开始呢~
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