天冷，不仅仅是大人的嘴闲不住，孩子同样是，吃饭之余到处找零食吃，我家孩子特爱吃甜食，可是外面买的面包、蛋糕等小甜点糖份太高了，而且添加剂比较多，吃多了孩子嗓子总是不舒服，所以我家孩子的零食大部分时候都是我自己动手做。
说到自己动手做零食，大家可能觉得过于复杂了，其实真正做起来并不难，大部分的点心的主要原材料都只有鸡蛋、白糖和面粉这三样，而不同的做法、不同的烹饪方式，便做出了不同的口感。
我家孩子最近馋饼干了，于是挑了一款比较简单又比较营养的方子，这道迷你小饼干，即使没有烤箱，也可以用电饼铛烙出来，酥脆香甜，一口一个非常好吃，甜品店卖18块钱一盒，自己在家做5块钱的成本做一大盘，喜欢的可以试试！
【迷你蛋黄饼干】
主要食材：全蛋1个，蛋黄2个，白糖25克，奶粉20克，低筋面粉75克，芝麻适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材，白糖如果换成木糖醇更加健康，奶粉就用家里喝的全脂奶粉就行，用低筋面粉做出来口感更酥脆。
2、碗中加入一整个鸡蛋，再加入两个蛋黄，加入白糖搅打至白糖融化，颜色变浅。
3、筛入奶粉和低筋面粉拌匀，将面糊装入裱花袋，没有裱花袋用食品保鲜袋也可以。
4、烤盘铺上一层油纸，裱花袋剪个小口，将面糊挤在烤盘上，撒上一些黑芝麻。
5、烤箱预热150℃，放入烤盘，烤15分钟左右。没有烤箱，可以用电饼铛或者平底锅小火烙熟。
烤好的蛋黄小饼干放凉之后就是酥脆的了，装入保鲜袋保存就可以了，食材很简单，做法很简单，没有添加剂，给孩子吃健康又安全。
【剩下的两个蛋白怎么办？】
做饼干剩下的蛋白可以用来做芝麻薄脆饼，做法也是特别简单！
【食材】低筋粉30克，蛋白2个，白砂糖30克，白芝麻50克，黄油或者植物油30克
【做法】将白砂糖倒入蛋白中搅打至没有颗粒，再倒入面粉、白芝麻、软化好的液体黄油搅拌成无颗粒状的面糊，烤箱预热160摄氏度，烤盘放上油纸或者锡纸，用勺子将面糊摊在锡纸上，烤10分钟左右就可以了。
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