周末休息在家，继续复刻君之老师的菜谱-嫩牛肉卷饼，全程用电饼铛操作真的很方便！正像老师说的：薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，再大口大口吃进嘴里，真的相当解馋！
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 120克
- 牛里脊 200克
- 水 75克
- 盐 1克
- 胡萝卜 1段
- 红辣椒 1个
- 生菜 4片
- 色拉油 适量
- 料酒 10克
- 盐 2克
- 黑胡椒粉 1克
- 白糖 5克
- 姜末 5克
- 玉米淀粉 3克
- 番茄酱 30克
做法步骤
1、准备好的主要食材
2、先将牛肉切成牛肉条
3、在切好的牛肉条里加入盐2克、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等
4、用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用
5、将小红辣椒切成片、胡萝卜切丝备用
6、120克面粉里加入盐1克和水75克，揉成面团，揉成团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性
7、揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份
8、将小剂子揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）
9、案板上涂抹一层色拉油防粘，放上一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开
10、在擀开的面片表面涂抹一层色拉油，在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小，盖在抹了油的面片上，叠起来
11、将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄
12、在预热好的电饼铛下盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺在电饼铛里
13、盖上电饼铛盖，自主烙烤，1分15秒左右，这张薄饼就烙好了，可以打开电饼铛，将饼取出
14、依次烙好4张饼
15、将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘，下盘里倒入一些色拉油，油烧热后倒入小红辣椒片和胡萝卜丝，爆香以后
16、将腌制好的牛肉倒入进来
17、翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了
18、在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条
19、将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面，折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形
20、完成
21、开吃
小贴士
制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬
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