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电饼铛家用35cm(电饼铛大号40cm家用)

电饼铛家用35cm(电饼铛大号40cm家用)

更新时间:2022-01-23 17:14:52

鸡蛋灌饼

by 万万

主料

面团——面粉200g

凉水50g 开水100g

油酥——面粉10g

盐少许 玉米油10g

辅料

鸡蛋打散2个 咸菜丝

蒜蓉辣酱 甜面酱 生菜

步骤

1.开水均匀倒入面粉里,然后慢慢揣入凉水,揉成团,继续揉光滑。盖湿布或保鲜膜饧20分钟。

2.10g面粉 10g玉米油制成油酥,饧好的面分成六分。取一份,按扁,擀至包子皮厚度,抹上一层油酥(留出1cm的圈不抹)

3.像包包子一样包起来,收口朝下,按扁。同样操作其余面团。都做好后盖保鲜膜饧15分钟。

4.擀面杖擀至0.5cm厚的皮。擀时会发现有气泡,力道要轻,最好不要擀破。锅里热油,放入擀好的面片,中小火,烙至有很多小泡鼓起来,翻面。

5.翻面厚继续烙一小会,会看到鼓起一个大包。这时就可以拿筷子戳开,倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出锅。同样操作其余饼。

6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合,生菜,咸菜丝。出锅的饼抹一层酱,放生菜、咸菜丝,卷起即可。

鲜虾蛋卷

by 万万

把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里,上锅蒸熟的鲜虾蛋卷,吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。

主料

大虾15只 笨鸡蛋4个

胡萝卜一小块

辅料

盐少许黑胡椒粉适量

虾油(做法见最后)适量 面粉&水拌成面糊适量

步骤

1.胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。

2.加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。

3.稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。

葱油饼

by 鬼蜀美食

做起葱油饼,一个葱油饼卖2.5,一个成本大概一块,一天卖800个。那一月能赚两万六,一年就是五十万。离高富帅就不远了!

主料

面粉200克

辅料

开水适量 五香粉1勺

盐半勺 京葱1根 色拉油15ML

步骤

1.面粉加开水和面,一点一点加,开始用筷子搅,都搅成面疙瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。

2.大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。

3.揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油。

4.两边向中间折起。

5.然后在中间来一刀,就能做成两个饼了。

6.把饼一个一个卷起来,跟便便一样。

7.再用擀面杖擀成大面片。

8.平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)。

9.烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得。您要有工夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片什么的用大饼这么一包,哎呀,美死个人哪!

培根葱油饼

by 静静的小厨房

葱油饼也有别的做法呢。

主料

中筋面粉500克

辅料

油少许 猪油少许

培根适量 椒盐粉少许

葱少许 水适量

步骤

1.面粉加水搅拌揉成光滑的面团醒15分钟

2.把面团分成11个小团

3.取一面团擀成长条,再涂上猪油

4.散上椒盐粉,放上培根粒,再放上葱

5.由下往上卷起

6.卷好后再压扁

7.放上做好的饼,煎

8.煎至两面金黄即可

家常肉饼

by 不愿下楼的猫

不是什么千层肉饼,也没有任何技术难度。家常做法,简单美味,咬上一口,唇齿留香,再来一碗白粥最好不过了!

主料

面粉400克 肉馅300克

辅料

生抽2小匙 盐1小匙

姜少许 鸡蛋1个

大葱一根 料酒1小匙

香油1小匙 温水适量

花生油适量 十三香少许

步骤

1.面粉加入适量温水和成面团,肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀,然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。

2.切出两个小团面,揉成圆面剂子。

3.用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片。

4.放上适量肉馅,用勺子均匀抹开。

5.覆盖上另外一张擀好的圆片。

6.用手把边儿按一下。

7.用擀面杖把边角擀一下。

8.电饼铛预热后打上适量花生油。

9.油热后放入擀好的饼。

10.盖上电饼铛开始烙饼。

11.指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面。

12.再稍微烙一下。

13.烙至两面金黄色即可。

14.放到案板上用刀切开装盘即可。

美味多汁的牛肉馅饼

by 家常美食

主料

牛肉馅300克 中筋面粉300克

料酒1小勺 葱花50克

色拉油1大勺 胡椒粉半小勺

洋葱50克

辅料

芝麻油2大勺 水水4大勺

滚水75克 冷水115克

盐一小勺 酱油2勺 姜泥半小勺

步骤

1.准备好馅料,将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用;

2.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥,倒入肉馅中,搅拌均匀,倒入一勺色拉油,搅拌均匀;

3.面粉加入滚水搅拌成絮状,加入冷水,活成面团,盖保鲜膜静置20分钟,将面团搓成粗细均匀的长条状,分割成均匀大小的面团,按扁;

4.取一个面皮擀圆,包入馅料,面皮粘合一圈后回到原点封口,可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁;

5.平底锅内放两勺色拉油,将馅饼放入锅内,用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

葱花鸡蛋饼

by 80后男人的厨房

煎好的鸡蛋饼可以单吃,这时的葱香、蛋香萦绕口中,如果再配上些小菜,来碗米粥,实为一道营养美味的中式小餐。

主料

胡萝卜1根 鸡蛋2个

面粉200克 葱1根

辅料

盐1/4小勺 糖1/8小勺

生抽1/4小勺

步骤

1.鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。

2.面粉加水搅成可流动的面糊。

3.调入调料,放入鸡蛋。

4.放入胡萝卜末和葱末,搅拌均匀。

5.平底锅少许油烧热,转中小火,倒入面糊,晃匀。

6.将鸡蛋饼两面煎至金黄色。

7.稍稍放凉后,煎好的鸡蛋饼移至案板,按个人喜欢切成小块食用即可。

鸡蛋饼先生

by 芋头天天向上

主料

鸡蛋2个 面粉小半杯

辅料

盐适量 胡椒粉适量

其他调味料看心情哈

步骤

1.碗里放两个鸡蛋,打匀。不喜欢鸡蛋腥味的加几滴醋。

2.放入与鸡蛋差不多等量的面粉,可以适当加减。拌匀。这是全程最难的一步了,请慢慢来。面粉融入鸡蛋需要一定时间。着急的话里面会有面疙瘩。

3.拌匀后加盐和胡椒粉调味。准备上锅啦!

4.黄油抹匀锅底,倒入蛋糊。成型后小火慢慢煎,这样不容易卷边,煎出来也好看。喜欢吃芝麻神马的,这时可以撒一点。

5.翻面煎,鸡蛋饼先生的脸出来啦,用喜欢的酱汁在上面作画吧!

麻酱饼

by 万万

主料

面粉450g

辅料

椒盐粉适量 芝麻酱4汤匙

酵母2g 水300g

步骤

1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成均匀、较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm,宽20cm左右的长方形面皮,厚度3mm左右,撒适量的椒盐粉,加两汤匙芝麻酱,用勺背或者刷子抹平。

2.把饼卷起(麻酱在里面),折成四折后切块。

3.每两块黏贴在一起,两手拉开,然后拧成麻花状,头尾相接。

4.按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。

乱入的来了!

火腿片可乐饼

by 鬼蜀美食

可乐饼,也是“饼”啊!

主料

土豆400G 圆白菜80G

帕尔玛风干火腿片100G

萨拉米肠片30G

辅料

牛奶50ML 蛋黄酱2勺

黑胡椒适量 盐适量

步骤

1.把土豆切大块用保鲜膜包好,微波炉选择蒸汽微波功能15分钟。土豆就全熟透了。

2.找个大的容器,把土豆碾碎

3.然后奶酪片撕小片放入,萨拉米肠片切小碎块放入(萨拉米肠是我做批萨用剩的,可不放)拌入蛋黄酱,加适量盐和胡椒粉额。为了让土豆泥口感更滑嫩加50ML牛奶

4.把土豆泥分别整理成圆柱,长度跟火腿片的宽度差不多就行

5.把火腿片卷上土豆泥,包裹好

6.裹粉顺序:玉米淀粉/蛋液/面包糠

7.圆白菜切细丝淋上蛋黄酱(不在辅料用量内)

8.炸锅油温170度,炸至金黄,把可乐饼放到圆白菜丝上装盘即可

9.一次做多的量可以放入冰箱冷冻,想吃的时候放到松下微波炉选择电脑烹调炸署饼。加热好的可乐饼跟刚炸出来一样酥脆可口

美式松饼 Pancake

by 胡小May

它也是饼嘛,而且是甜的!也能当早餐哦。

主料

低筋/中筋面粉100克 砂糖10克

玉米淀粉1小汤勺

泡打粉1/2茶勺 鸡蛋1个

全脂牛奶100毫升 黄油20克

辅料

盐1小撮

步骤

1.将面粉,砂糖,玉米淀粉,泡打粉和盐混合在一起,筛到一个大的干净容器内。

2.把鸡蛋打在牛奶里,搅拌均匀。

3.将鸡蛋牛奶液倒入之前的干性材料里,充分搅拌均匀。如觉得混合物过于黏稠,可再稍微加入点牛奶。

4.把黄油隔热水加热至融化,或用微波炉低温慢慢加热至融化,倒入混合物中。继续搅拌~将混合物放在常温内10分钟,让苏打粉发生反应。

5.用中火加热不沾平底煎锅,加热后将底部轻轻放在一湿润的抹布上,然后再将锅放在炉子上,转为小火。在煎锅中央舀入一大汤勺混合物,

6.旋转着煎锅使其形成圆形。用小火煎至底部开始冒小泡(约两到三分钟)。

7.用长一点的铲子翻过来,煎至另一面也呈现出金黄色即可。

8.用同样的方法煎完剩下的松饼,然后搭配上自己喜欢的辅料即可开吃。建议搭配辅料: 满满饱腹感 – 煎鸡蛋,培根/火腿肉,枫糖浆;甜美小清新 – 草莓,香草冰淇淋,蜂蜜;原汁原味 – 黄油一小块,枫糖浆。

萝卜饼

材料:面粉1.5千克,老面500克。 白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。

做法:

1、用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。

2、削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下,挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

3、将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。

胡萝卜饼

材料:胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。

做法:

1、将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。

2、将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。

3、将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。

特点:外酥里嫩,松软适口。

西红柿饼

材料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。

做法:

1、将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。

2、西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。

3、将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。

特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。

冬瓜饼

材料:特制粉9千克熟猪油2.5千克、特制粉8千克熟猪油4千克 、瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克

做法:

1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。

2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。

3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀

4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。

特点:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。

香菇饼

材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料。

做法:

1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状。

2、将肉剁碎,拌上调料。

3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液。

4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。

芹菜饼

材料:芹菜、虾皮、鸡蛋、面粉。

做法:

1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。

2、虾皮用热水泡软切碎。

3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊。

4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟。

5.反个面。

6.好了出锅。

干炸黄豆海带饼

材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。

做法:

1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。

2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。

3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。

4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。

5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。

香煎韭菜饼

材料:(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙

做法:

1、将韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

2、将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。

白菜饼

材料:面粉、白菜、洋葱、盐、鸡精、植物油。

做法:

1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟;

2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。

洋葱饼

材料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。

做法:

1、将洋葱去两头,切成圆片。

2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。

3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金黄色,排在盘中,两边放些香菜点缀。

特点:外脆里香。

茄子饼

材料:茄子、面粉、素油

做法:

1、将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。

2、将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。

3、素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。

饼是人们喜闻乐见的一种传统食物,在我国各地都比较流行,是一种很普遍的家常主食。饼的种类繁多,历史悠久,形成了自己独特的饼文化。看了此文小编都快流口水啦,收藏起来慢慢学吧!

来源:教你做美食

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