在没有冰箱的情况下保存食物过夜，可以采取以下方法来延长食物的保质期：
1. 选择合适的食物：避免保存易变质的食物，如熟食、奶制品和海鲜。尽量选择不易变质的食物，如罐头、干果、密封包装的熟食等。
2. 储存于阴凉通风处：将食物存放在室内阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。避免将食物放在靠近热源（如暖气、烤箱）的地方。
3. 分包装：将食物分成小份，用保鲜膜、密封袋或保鲜盒密封。这样可以减少食物与空气的接触，降低变质的风险。
4. 制作腌菜或泡菜：将新鲜蔬菜切成适当大小，用盐、醋、香料等腌制，制作成腌菜或泡菜。腌制过程可以抑制细菌生长，延长食物的保质期。
5. 制作干制食品：将新鲜蔬菜、水果等切成薄片，用烤箱、食物风干机或自然风干的方法制成干制食品。干制过程可以抑制细菌生长，延长食物的保质期。
6. 冷却食物：在保存食物之前，先将食物冷却至室温。冷却后的食物在室温下保存的时间相对较长。
7. 避免反复加热：尽量避免反复加热食物，以免加速食物变质。如果必须加热食物，请确保加热至适当的温度，以杀死细菌。
8. 注意食物保质期：在购买食物时，注意查看包装上的保质期。避免购买已过保质期或临近保质期的食物。
虽然以上方法可以在一定程度上延长食物的保质期，但是在没有冰箱的情况下，食物的保存时间仍然有限。如有条件，尽量使用冰箱保存食物，以确保食品安全。
