没有冰箱的家庭还不在少数，难道就没有办法保存隔夜饭了？
我们的祖先那时还没发明制冷设备，他们就不吃隔夜菜了？
这都是现代化把人惯坏了，丢掉了许许多多应有的生活技能。
最可靠的是一种自真空杀菌食品盒套装，但价格很贵，在此不赘。
放在电饭锅里保温也是个办法，但第二天吃起来风味尽失，不好。
常用的土办法就很多了，举两个例子。待饭菜凉后，把它们的容器放在冷水盆里拔凉，可保持饭菜基本不坏；
用食用薄膜包裹，放在通风阴凉处，也可保存一段时间；
将菜上淋点醋和香油，也可延长菜肴保存时间。
这几点除了用保鲜膜覆裹不透气外，其余的都应透气保存。
--寂寞大山人
