当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样鉴别花生油的好坏(鉴别花生油的最佳方法)

怎样鉴别花生油的好坏(鉴别花生油的最佳方法)

更新时间:2024-12-10 18:17:12

怎样鉴别花生油的好坏

(1)观察油的透明度。质量好的植物油透明度高,水分、杂质少。静置24小时以 后,清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之,则质量差。

(2)看油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色;豆油为深黄色,一般为淡 黄色;菜籽油为黄中稍绿或金黄色,棉籽油为淡黄色。

(3)闻油的香味。用手指沾少许油,抹在手掌心,搓后闻其气味。质量好的油除 有各自植物本身应有的气味外,一般没有其它异味。如有异味,说明油的质量不好 或变质。

(4)品尝。用筷子沾上一点油,抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油 有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质,有焦糊味的油质量也不好。

(5)加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫,且发出吱吱声。油 烟有呛人的苦辣味,说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。最后说一点, 有的消费者将食用植物油大量存放在家中,使油贮存时间延长,这是不可取的。食 用植物油的贮存时间以不超过一年为宜。

更多栏目