1：可以不放，一般放姜是为了去掉肉的腥味。
2：当归本身的味道就很浓可以盖住排骨的肉腥味，
3：可以放几粒红枣调调味，记住，红枣要去核！
当归炖排骨是一道传统的中式菜肴，广受欢迎。关于放姜，这是因人而异的。一方面，姜有浓郁的香气和味道，可以帮助去腥增加风味; 另一方面，姜还有许多营养成分，如生姜中含有丰富的生姜素，可以增强免疫力，促进血液循环等。因此，许多人在炖排骨时都会放姜，有些人可能会放更多的姜来增加口感和营养价值。总之，是否放姜不是必须的，但如果加入适量的姜，可以让炖排骨更加美味和营养丰富。
