原料，大骨头1000g，中间敲断，制法，洗干净的大骨头冷水下锅，下葱姜料酒焯1分钟，捞出洗干净。
锅炙一下，少许油下冰糖炒制糖色，放大骨头炒上色，放黄豆酱，八角，草果，香叶，陈皮炒匀一出香，加开水炖半小时，下盐，胡椒粉，生抽，耗油调味即可
用料
大骨头：6个
葱蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，冰糖黄豆酱、生抽、老抽、料酒、海盐
做法
骨头洗净放葱姜料酒焯一下水
焯好的大骨捞出用清水洗干净血沫热油下锅放冰糖，加热水炒糖色
放入高压锅：大骨，糖水色，一碗清水葱蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒
黄豆酱、生抽、老抽、料酒、海盐
高压锅煮肉模式，煮20分钟香喷喷的大骨头就做好啦
