烧茄子为什么裹不上面粉（烧茄子是裹淀粉还是裹面粉）

是因为茄子没去皮，烧茄子不用面粉，应该用淀粉把茄子去皮切成四棱的块儿，将淀粉搅拌成糊壮，将茄子块放进去搅均匀，每块都要沾上淀粉。