黄金鲅鱼头是一种非常美味的海鲜，可以用多种方式来烹饪和食用。以下是几种常见的做法：
1. 清蒸：将黄金鲅鱼头清洗干净后，撒上葱姜蒜末、盐、料酒等调料，上笼蒸约 10 分钟左右，取出后淋上一些酱油、香油和热油即可。
2. 红烧：将黄金鲅鱼头清洗干净后，用沸水焯水去腥，然后放入锅中加入适量的水、料酒、葱姜蒜、盐、糖、生抽等调料，煮至汤汁浓稠即可。
3. 煎炸：将黄金鲅鱼头洗净后，用盐、黑胡椒粉等调料腌制一段时间，然后裹上一层面粉或鸡蛋液，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
4. 炖汤：将黄金鲅鱼头清洗干净后，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，炖煮 30 分钟左右，加入适量的盐和味精调味即可。
无论采用哪种烹饪方式，黄金鲅鱼头都应该保持新鲜，口感鲜嫩，营养丰富。建议搭配一些清淡的蔬菜或米饭一起食用，以增加口感和营养。
把鱼头洗干净放入油锅中炒出香味，加入白开水，生姜片，料酒，清水炖20分钟后，加味精就可以。
