恩施泡菜萝卜的做法甜酸脆

传统做法是：先烧一罐开水，然后让开水冷却后再把洗好的萝卜沥干水后放进 冷开水里，然后放一点点冰糖 ，盐，小米椒，花椒，八角，桂皮，让这些在坛子里发酵一个礼拜就可以吃了。

快速做法事，把萝卜洗干净后沥干水分，烧一点滚开水，冷却后，再把萝卜切成条或者是厚薄不均的片放在坛子里，然后倒上冷却的开水或 一些醋，放上小米椒和一点冰糖花椒八角，桂皮，盐，老抽，两三个小时就行了，可以吃了。

先腌腌和糖，再泡入味就可以吃了。