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蛋糕胚边缘空怎么回事(蛋糕胚底部凹陷的原因有哪些)

蛋糕胚边缘空怎么回事(蛋糕胚底部凹陷的原因有哪些)

更新时间:2024-12-05 08:52:05

蛋糕胚边缘空怎么回事

你好,蛋糕胚边缘空的可能原因如下:
1. 烤模未涂抹油脂或烤模底部灰尘多而导致蛋糕胚无法附着上去。
2. 面糊中加入了过多的发粉或鸡蛋,导致蛋糕胚产生了过多气泡而膨胀,从而无法均匀地附着在烤模内部,造成边缘空心现象。
3. 低温烤制或中途打开烤箱门观察蛋糕烤制情况,导致蛋糕胚中的气泡突然收缩而形成空洞。
4. 烤制过程中火力不均匀,烤模边缘周围温度过高,导致蛋糕胚边缘部分过快膨胀而分离。
以上可能是导致蛋糕胚边缘出现空心现象的原因,建议您结合自己的实际情况进行排除,以达到更完美的烘焙效果。

1,蛋糕烤出来会收缩、下塌,原因是你在打面糊的时候的问题。

2,在打发鸡蛋液的时候,打发过度了,下次打发的时候,注意控制打发时间和打发程度,将蛋糕糊打发成鸡公尾状时即可,不要认为蛋糕糊打发体积越大考出来的蛋糕体积越大,组织越蓬松。

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