为什么烤的蛋糕中间是空心的（为什么烤蛋糕一直往上冒是空心的）

这个是因为在制作过程中没有及时的排除蛋糕液内的气泡，可以在装模具后,把模具或烤盘,在桌子上轻轻墩一墩,把大汽泡震出来或震碎就好。