大肠烧腌菜是一道经典的四川家常菜，做法简单。首先将大肠切成段状，用水煮至八成熟捞出放凉备用。
然后将泡菜烧开，加入大肠和适量的水，小火慢慢炖煮，期间加入适量的盐、糖、豆瓣酱和醋，搅拌均匀，烧至大肠入味。
最后加入葱花和香油，装盘即可。此菜味道酸辣可口，肉质鲜嫩，营养丰富，是非常受欢迎的中华美食之一，建议大家尝试一下。
大肠烧腌菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食。首先，将大肠清洗干净，切成小段并焯水去腥味。然后，用料酒、生姜、豆瓣酱等调料腌制大肠片刻。
接下来，准备各种蔬菜，如豆角、莲藕等，烧熟后加入大肠中搅拌均匀，最后加入酱油、盐等调味品即可食用。这道菜具有清热解暑、开胃消食的功效，适合夏季食用，也是一道美味的下酒菜。
