炸粉团是一种传统的中式小吃，以其外酥里嫩和丰富的口感而闻名。以下是炸粉团的正宗做法：
材料：
- 糯米粉（500克）
- 水（适量）
- 肉末（200克，猪肉或鸡肉均可）
- 香菇（50克，切碎）
- 胡萝卜（50克，切碎）
- 青豆（50克）
- 葱姜蒜（适量，切碎）
- 酱油（1大勺）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 芝麻油（1小勺）
- 植物油（适量，用于炸制）
做法：
1. 准备馅料：在碗中，将肉末、香菇、胡萝卜、青豆、葱姜蒜混合。加入酱油、盐、胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀，使馅料味道充分融合。
2. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个稍硬的面团。面团应该是有点粘手但不太湿润。
3. 分割面团：将面团分成若干小份，每份约为30克。
4. 包馅：取一小份面团，压扁成圆饼形，放入适量的馅料。将面团边缘捏紧，确保馅料不会漏出。
5. 成型：将包好的粉团滚圆，用手掌轻轻压扁，使其成为直径约5厘米的小圆饼。
6. 炸制：在锅中倒入足够的植物油，烧至五成热（约150°C）。将粉团逐个放入油中，小心翻动，以确保两面都能均匀受热。炸至粉团表面呈金黄色，约需3-5分钟。
7. 沥油：将炸好的粉团用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
8. 上桌：将炸好的粉团装盘，趁热享用。
提示：
- 和面时，可以根据面团的实际情况适量调整水的用量。
- 包馅时要确保封口严密，防止炸制时馅料流出。
- 炸粉团时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内里未熟。
按照上述步骤，您可以在家中尝试制作出美味的炸粉团，享受这道地道的中式小吃。
