油爆鱼酱汁
工具/原料
水 (200克)
葱 10克
姜 10克
花椒 10克
鸡精 10克
桂皮 10克
八角 10克
盐 10克
糖 10克
生抽 20克
老抽 20克
方法/步骤
1
葱切片，备用。
2
姜切片，备用。
3
锅中加水，放入葱、姜。
4
放入八角、花椒、桂皮、生抽、老抽。
5
放入糖、盐、鸡精。
6
大火烧开后即可。
1、食材：鱼适量，水适量，盐适量，姜适量，蒜适量
2、首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。
3、用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。
4、等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。
5、小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。
6、油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。
7、把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。
