食材：精肉 50g 、 鸡蛋 一个 、 青椒、胡萝卜、葱、料酒、 黑胡椒粉、蒜把。
做法是：
1、里脊肉切菱形块，加入胡椒粉少量盐。
2、加入胡椒粉盐鸡精淀粉鸡蛋清料酒。
3、搅拌均匀，然后一块一块放入油锅炸至金黄。
4、锅中留少许底油，下入葱姜蒜稍事煸炒，下入彩椒炒匀，炒匀后，倒入炸好的肉段，然后，急速倒入勾兑好的碗芡，用大火翻炒数下便可出锅。
主料：猪里脊肉一块切成2厘米1厘米宽的条状。
配料：葱姜蒜切片、尖椒块、东北大豆油、料酒、水发土豆淀粉、糖、东古一品鲜醋、盐、鸡粉。
做法：切好里脊用盐鸡粉料酒东古一品鲜加水发土豆淀粉腌制半小时。
取一个小碗加糖、醋、盐、鸡粉、少许葱姜蒜片水淀粉清水适量，兑成碗汁备用。
勺内加豆油油五成热下肉段，炸制定型捞出，油温达到八成热再次下入肉段，炸制金黄酥脆捞出，油温升温复炸一次迅速捞出，青椒块放在漏勺内，放在油罐上，炸制好的肉段倒入漏勺中控净油，勺内加底油葱姜蒜片爆香，倒入炸制好的肉段迅速掂勺，另用手勺把碗汁倒入手勺中，边掂肉段边用手勺往肉段上边临碗汁，肉段均匀裹上汁以后出勺食用，焦溜肉段是吃汁不见汁，口感酥脆 。
