我认为排骨更有营养。
猪排骨是猪肋骨上的部分肉，它的脂肪比扇骨多得多，因此口感更加丰富。排骨中富含钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2，C等营养成分，能够滋养身体，提高免疫力。猪排骨中还含有较多的骨胶原，有助于强骨健体。
扇骨营养更高些。排骨：指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
扇骨：是猪肩胛骨。猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪扇骨的营养成分很容易被人吸收，所以人皆可食，骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。煲汤筒骨炖汤更好，因为筒骨的骨髓中储存了很多营养，是储藏养分的地方，主要是储藏脂质，所以用这个煮汤，可以煮出很香很浓的高汤，煮汤最有营养的是筒骨！
