外观识别:变质银耳色泽暗黄,朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。(如果银耳花朵呈黄色,也可能是下雨或受潮后烘干,营养价值不受影响,但商品价值降一等)。
触摸识别:变质银耳不干燥,手摸会有潮湿感。
气味的鉴别:银耳受潮会发霉变质,能闻倒酸味或其他不快气味,变质银耳口感有辣味。
外观识别:变质银耳色泽暗黄,朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。(如果银耳花朵呈黄色,也可能是下雨或受潮后烘干,营养价值不受影响,但商品价值降一等)。
触摸识别:变质银耳不干燥,手摸会有潮湿感。
气味的鉴别:银耳受潮会发霉变质,能闻倒酸味或其他不快气味,变质银耳口感有辣味。