羊头肉炒芹菜
主料
羊头肉150克
西芹300克
辅料
油30克
酱油(三鲜)5克 盐适量 胡椒粉适量 大蒜半个 姜10克 淀粉适量 糖1克
步骤1
备好材料：羊头肉、芹菜、姜和蒜。
步骤2
先将羊头肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。
步骤3
芹菜斜切好备用。
步骤4
锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。
步骤5
快速翻炒两下，加盐调味盛出。
步骤6
另起锅，热锅热油下腌制好的羊头肉。
步骤7
翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。
步骤8
将芹菜和羊头肉快速翻炒均匀。
步骤9
最后投入切碎的香菜，拌均起锅
步、芹菜切寸段，入开水锅中，放少许盐，煮至断生后捞出沥干水分。

第2步、羊肉切丝备用。

第3步、炒锅上火放油烧热，放花椒粒炸出香味，再放羊肉煸干水分，放葱姜炒香。

第4步、放入焯好的芹菜，放少许盐、酱油。

第5步、出锅前放少许味精即可。

第6步、成品。
