開始打泡,沿拉花杯的內週控制蒸汽流的方向,把奶打成漩渦狀。
⑤ 加大蒸汽送氣量,把蒸汽棒的尖端拉到牛奶表面,除了奶液攪動的噪音,還應能聽到尖銳的“爆裂聲”。此時應該看不見任何的大氣泡。
⑥ 繼續旋轉牛奶並打泡。一旦到了40℃,可自由流動的脂肪會來搗亂,牛奶就很難打得動了。
⑦ 把蒸汽棒深插進牛奶,左手繼續保持旋轉,一直進行到65℃
⑧ 立即關閉蒸汽棒。
⑨ 輕輕敲打拉花杯,讓表面的泡沫裂掉。
⑩ 以圓周軌跡快速用力旋動奶泡,使空氣、水、奶充分結合,迅速倒入咖啡。
開始打泡,沿拉花杯的內週控制蒸汽流的方向,把奶打成漩渦狀。
⑤ 加大蒸汽送氣量,把蒸汽棒的尖端拉到牛奶表面,除了奶液攪動的噪音,還應能聽到尖銳的“爆裂聲”。此時應該看不見任何的大氣泡。
⑥ 繼續旋轉牛奶並打泡。一旦到了40℃,可自由流動的脂肪會來搗亂,牛奶就很難打得動了。
⑦ 把蒸汽棒深插進牛奶,左手繼續保持旋轉,一直進行到65℃
⑧ 立即關閉蒸汽棒。
⑨ 輕輕敲打拉花杯,讓表面的泡沫裂掉。
⑩ 以圓周軌跡快速用力旋動奶泡,使空氣、水、奶充分結合,迅速倒入咖啡。