材料：糯米粉350克，开水180毫升，黑芝麻适量，白糖80克，油适量
制作步骤：
1、把糯米粉称好，中间挖洞放入白糖，热水一点点倒进去搅拌，等凉揉光滑，然后用保鲜膜醒十分钟。
2、手粘些水，把糯米戳圆粘上黑芝麻放盘子备用。
3、把油倒入锅里，用大火烧四五分熟，改小火，一颗颗放进去，刚开始会沉下去，接下来慢慢浮上来，看到整个丸子上色微黄后，再翻下使各地方上色均匀，即可捞出。
步骤 1
将香芹、胡萝卜、洋葱、蒜，全部切成碎末
步骤 2
炒锅倒油1大勺，约15克左右。开中火，油热后，先倒入蒜末和香芹末翻炒
步骤 3
闻到香味后，倒入猪肉馅、胡萝卜末、洋葱末，翻炒
步骤 4
炒到肉末变色后，倒入糖、鱼露、料酒，继续翻炒，直到所有水分全部炒干
步骤 5
将炒好的肉碎倒入盘中，撒上一把芝麻，拌匀。放在一边等着晾凉
步骤 6
趁着这个时间做西米外皮，将西米放入一个大碗中，将热水缓慢的倒入，并一边倒一边搅，保证所有的米粒能粘到热水。不要一次倒入，先倒入7、8成，然后用手摸一下，感觉一下西米是不是能粘在一起，如果不行的话再继续倒水。注意水别倒多了，只要能保证米能粘在一起就行了
步骤 7
取一块西米，压成扁扁的皮
步骤 8
舀一小勺肉末放在中间
步骤 9
慢慢的把周边的皮包起来，裹成一个丸子。如果包不上没关系，可以继续补西米，因为粘性比较强，所以看到那里漏了，补上几粒西米，再搓圆就行了
步骤 10
将包好的西米摆在涂了薄薄一层油的盘子上（防止蒸完之后粘在盘子上），彼此留点空，因为蒸了之后会膨胀。蒸锅大火将水烧开，看到蒸锅上汽之后，将盘子摆入锅中，转中火，蒸10分钟即可
