猪脚:约1500g
花生:占主要食材猪脚的百分之十
鹌鹑蛋:占主要食材的百分之十
姜蒜:适量添加 陈皮、冰糖、花椒:适量添加(约2-3g)
制作:
准备好了这些食材以后,我们就可以开始处理了,对于辅料花生,我们需要先把它泡一泡,大约需要泡一个小时,这样用压力锅煮出来会非常的软烂可口。接着就需要把鹌鹑蛋给放到水里面煮熟,然后一个一个的剥开备用。
然后就可以处理大料了,我们首先要把姜和蒜分别拍碎,装到碗里去,然后将剩下的料用水给冲洗干净,放到一边之后,就可以准备制作我们今天的美食了。把切好的猪脚放到水里面焯一下,把血沫都给煮出来,然后清洗猪脚。
最后把把洗干净的猪脚放到容器里加一大勺的生抽和老抽,放在一边腌制个30分钟左右就可以了,之后我们把准备好的辅食和大料全部都放到压力锅中,再将腌好的猪脚也放进去,煮半个小时左右就可以开吃啦。
干煸五脚猪是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
相关做法:
1.锅中倒入油8成热,下入猪肉炸到焦黄捞起待用。
2.干辣椒准备剪小段,冷水下锅煮。
3.生姜切丝,大蒜切块,水煮开烧两分钟关火过筛水分。锅中坐油加入花椒。
4.辣椒编出香味、加入大蒜、生姜,倒入猪肉卤水、生抽、糖、鸡粉翻炒。
5.最后尝尝味道,要是淡了起锅前撒一点点盐、一点芝麻即可。