食材：1三颗小米辣半个蒜
两大根芹菜。黑胡椒
少许盐
1、切好的芹菜和三个小米辣、蒜都放入大蒜器，全部打细，倒入碗里备用。
2、锅里放入一些冷水，把刷干净的鲜活蜗牛放入锅里，倒入一些料酒去腥，煮到十五分钟捞出，把蜗牛肉从壳里取出，剪去后半部分内脏那些，清洗后，撒上少许黑胡椒、盐腌制五分钟。
3、锅里倒油，油开后把打好的芹菜、蒜、小米辣放入锅里爆炒，加入腌制的蜗牛炒，炒至芹菜好，加入少许盐使芹菜入味，按照自己口味以放点孜然提味儿。
非常下饭。
1、用料：黄油20克、白玉蜗牛12只、面包糠两片、土司、芝士粉少量、拉丝芝士少量、白酒、白醋、盐、黑胡椒、孜然、土豆、奶油。
2、蜗牛放水里加盐、白醋泡二十分钟。
3、水烧开把洗好的蜗牛倒入煮15分钟后捞出；用牙签翘出肉，去掉泥肠，肉用白醋多搓洗几遍，放油炒蜗牛，加椒盐盛出剁碎加孜然拌匀。
4、锡纸按到纸杯里，下面一半土豆泥，中间一勺蜗牛碎，表面加面包糠20克黄油、椒盐、芝士粉、拉丝芝士180度上色加锡纸盖上，烤15分钟即可。
