猪身上那块肉叫衣冠肉（猪身上哪个部位叫隔山肉）

所说的衣冠肉就是人们常说的包心肉，是长在猪心上面的肉，猪心脏I长的肉口感很好，其味道也特别鲜美，也特的香，常用来炒小青椒等。