主料
牛排骨一根
辅料
葱、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖各适量
1.牛排骨洗净,剁合适大小,放入开水中煮5分钟左右,煮出血水,再捞出用温水冲洗干净表面浮沫,沥水备用。
2.锅中热油,放入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。
3.放入牛排骨翻炒,炒出多余水分,加入生抽、老抽、料酒翻炒。
4.加入温热水,再放入冰糖,小火慢炖。
5.待肉软烂后,大火收汁即可。
拉面150公克,青菜适量,牛肉150公克,牛肉清汤500㏄,盐1/2茶匙,绍兴酒数滴
做法
1.将牛肉清汤中已炖好的牛肉切成小块备用。
2.拉面另用开水烫熟放进碗内备用。
3.将牛肉清汤及牛肉块加热后放进作法2的碗内,加入调味料调味,最后再放上烫熟的青菜即可。