原料：鸡胗、盐、生抽、老抽、白糖、大料、五香粉、葱姜。
做法步骤：
第1步、把鸡胗反复清洗干净。
第2步、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。
第3步、 将其捞出，再次洗净备用。
第4步、 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。
第5步、 放入备用的鸡胗。
第6步、 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。
第7步、 出锅装盘。
第8步、 切片后上桌食用。
食材：鸡胗适量
配料：卤料适量、盐适量、红辣椒末适量、酱油适量
卤鸡胗的做法:
1.把冻鸡胗拿出，解冻！并清洗干净。
2.把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。
3.炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。
4.等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。
5.等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可（大约需要5分钟）
