甜酸猪脚是一道非常营养美味的家常菜，制作方法如下：
所需食材：
- 猪蹄子：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐、白糖、醋、番茄酱、料理黄油（或油）：适量
做法：
1. 猪蹄子洗净切块后焯水至完全变色，撇去浮沫洗净。
2. 锅中倒入足够水，放入姜片和大葱段，将焯水后的猪蹄块放入锅中用料酒焯一遍，再加入清水淹没约2cm左右的高度。
3. 开火，转小火煮约60分钟或更长时间（根据个人口感和猪蹄的大小而定），至软烂即可。
4. 把红椒和青椒洗净切成条备用。
5. 平底锅中加入少许油（或者料理黄油），放入姜片和大葱段爆香后倒入番茄酱（约3勺），同时加入适量白糖和醋进行调味，翻炒至香，然后倒入适量清水调成适合口感的混合汁。
6. 将焯水好的猪蹄块用勺子捞出沥干水分备用，锅中加入少量油，将猪蹄块放进锅中进行煎炸，直到表面微黄色或香脆即可。
7. 取一个容器（或者原锅）放入爆香过的番茄酱调味汁，放入煎好的猪蹄块和青红椒条，拌匀即可。
甜酸猪脚制作完毕。根据个人口味可以适当地加减材料的数量和比例。
