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油豆腐烧肉的做法(油豆腐烧肉最正宗的做法)

油豆腐烧肉的做法(油豆腐烧肉最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 21:18:58

油豆腐烧肉的做法

用料:五花肉800克,油豆腐200克,生姜适量,八角2个,香葱适量,食用油适量,料酒适量,黄冰糖适量,老抽酱油适量,生抽酱油1勺,6月香豆瓣酱1勺,

步骤:

1:五花肉洗净切块;油豆腐清水冲洗下;生姜切片;香葱切段。

2:五花肉冷水下锅,焯水捞出沥干。(小火、料酒、生姜和八角)

3:铸铁锅中倒入适量的油,油热后爆葱姜。

4:待葱姜爆出香味后,放入五花肉,倒点料酒进行翻炒。

5:放老抽进行翻炒。

6:加入适量的热水,水(mo)没过五花肉,加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣酱煮开后转小火煮20分钟。

7:放油豆腐。

8:翻炒均匀后,煮开尝味调味!味道ok后继续煮20-25分钟后,开大火收汁即可。(中途需翻炒)

9:最后撒葱花~收工

油豆腐烧肉是一道经典的传统名菜,在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素,素中带荤的菜肴,关键在一个“烧”字,急火猛攻,将肉中的香味逐渐烧将出来,融入汤中,再中火缓炖,将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内,最后,将其盛入砂锅之中,小火一煨,慢慢享用荤素交融的美味吧。

油豆腐烧肉做法比较简单,具体见以下:

工具/原料:猪肉、油豆腐、香葱。老抽 。

1、材料准备好,猪肉,油豆腐,小葱;

2、油豆腐对角切开,一分为二;

3、肉焯过水之后切成大三角块

4、油锅烧热后下肉块煸香出油。

5、加入热水和老抽大火烧开后放入油豆腐即可,烧烂后调试一下口味即可。

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