剥杏子皮的方法有很多种，以下是其中一种比较简单易操作的方法：
1. 先将杏子洗净，用厨房纸或者毛巾擦干。
2. 用菜刀在杏子上面切一个小口，注意不要切断整个杏子，只是切破杏子的表皮。
3. 用手将杏子的皮掰开，这时杏子的皮应该很容易撕下来。
4. 将剥好皮的杏子放入清水中浸泡5分钟左右，再用清水冲洗几遍，以去除皮屑和杂质。
5. 最后将杏子沥干，即可食用。
如果手感不好或者有大量杏子需要处理，还可以使用热水烫皮的方法。将洗净的杏子放入一锅开水中烫30秒左右，取出后放入冷水中冷却，此时皮已变软，可用手轻松将皮剥掉。需要注意的是，烫皮的时间一定不要过长，否则会熟化杏子。烫皮时也要注意防烫。
