三角粑冷了不变硬做法
主料
粘米粉100克 温水100克
辅料
白糖25克 酵母2克
油适量
儿时的美味---三角粑的做法步骤
1. 准备好原材料
2. 温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀
3. 加入粘米粉搅拌均匀
4. 静置发酵至原来的2.5倍
5. 电饼铛均匀刷上一层油
6. 倒入发好的米糊
7. 上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟
8. 切块即可
制作材料：
糯米1000克，白胡椒粉5克，精盐20克，菜籽油2500克（约耗300克）。
特色：
色泽金黄，爽脆糯软，有胡椒香味。
制作方法：
1.将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。
2.锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约40分钟，洒一次水，再蒸30分钟即熟透取出，
3.盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。
4.案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形。
5.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成。
