广东大盆菜的摆盘（广东大盆菜正宗做法家庭）

大盆菜摆盘时，娃娃菜、白萝卜、鱼丸子、豆腐丸、猪皮漂、鱼籽福袋等这类容易吸收汤汁、耐熬煮的食材，通常放在最底下，中间放的是家禽类，如猪、鸡、鸭、鹅肉等，再把酿蚝豉、炸虾等层层码在最上面，最后再浇上特制的汤汁。