所需食材：鸡蛋三个，糯米150克，黄瓜半根，红萝卜半根，葱花半根。
先打三个鸡蛋，给鸡蛋液里滴几滴料酒，去除腥味。把鸡蛋打撒。
给锅里刷一层油，倒入打撒的鸡蛋，煎一个金黄的鸡蛋煎饼。
糯米前一天晚上泡好，早晨放蒸笼里面蒸熟，给蒸笼上放上笼屉布，防止糯米漏掉。大约蒸十分钟左右，糯米就熟了，粒粒饱满劲道，特别好吃。
1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。
