芝士焗龙虾用什么虾（芝士焗龙虾的正宗做法和配方）

尽量选择大一点的虾,比如每斤10-15只海虾。个头大,吃起来不仅鲜嫩,还很过瘾。制作时,只需打开深背,取出虾线即可。有一点要特别注意,靠近虾脚的地方有一条黑色的,就是虾筋。必须切掉,因为这是虾煮熟后卷曲的根源。切掉后,虾煮熟后会保持扁平的形状,不仅好看,而且填充的奶酪也不易流出。