第1步、准备好四季豆，去头掐尾，清洗干净。
第2步、四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油。
第3步、起锅烧水。
第4步、水开后，倒入四季豆中。
第5步、焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。
第6步、时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。
第7步、完全晾干后，用保鲜袋密封保存放入冰箱冷冻室保存，经过这样处理的四季豆可以保存3个月左右呢。
四季豆在冰箱冷藏室不会冻坏，而冷冻室会冻坏。
四季豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
