为啥我做的炸酱面的酱不黏糊（为什么我做的炸酱面总是发酸）

酱不黏糊，不是肉丁多了、鸡蛋多了等等。

其实，炸酱面的酱是用混合酱，将甜面酱与干黄酱适量混合，甜咸适口。

也有另一种炸酱面的调和配方，用芝麻酱用水泄开，加甜面酱混合。

自制炸酱，可以用豆豉或干黄酱，放面粉。静置片刻让面吸水，在放锅里炒熟。

不黏糊的原因是你水放多了