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炸酱卤怎么粘稠(正宗炸酱卤的制作方法)

炸酱卤怎么粘稠(正宗炸酱卤的制作方法)

更新时间:2024-07-11 00:07:39

炸酱卤怎么粘稠

要使炸酱卤变得粘稠,可以采取以下几个措施:

首先,在炒肉末和辣椒酱的时候要翻炒出油,让辣椒酱的油不断逸出,这样可以防止炸酱卤过于干涩;

其次,在煮炸酱卤时加适量的酱油和糖,这会使其更加口感好且颜色漂亮;

另外,在烹调过程中适时加入适量地水,慢慢熬煮,让水分慢慢蒸发,这样酱汁就能够自然地变得浓稠,最后可以选择添加适量的淀粉水调匀,最终制成一份口感香浓、浓稠可口的炸酱卤。

面要干,做完之后使劲控水

炸酱要粘稠,适当时可以加一点特别黏的麻汁,也要干,不要买那种水当当的炸酱 自己做的话就要小火多炒炒

两个混在一起,顺时针使劲搅拌,记得要保持一个方向不变,不然就散了

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