材料
鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段
做法
1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。
2、锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。
3、盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。
步骤1
10个鸭掌泡水祛除血水 然后用料酒腌制半个小时
冷水下锅加三片香叶 两个八角 两片姜 煮熟
步骤 2
煮鸭掌的时候可以准备一下其他的东西
一头蒜 一半切稍微碎一点 一半切片
一片姜切丝
一根小辣椒切圈
步骤 3
3勺味极鲜酱油+3勺生抽+1勺耗油+6勺醋+半勺白糖 搅搅匀
因为味极鲜和生抽都有咸味了 然后耗油也很鲜 所以不需要再放盐和味精
步骤 4
鸭掌煮的差不多了就捞出冷水冲洗到完全变凉 然后泡在冷水里
锅刷干净 倒入香油和花椒油加热 再把刚才煮鸭掌的香叶和八角放入锅里一起炸一下 等到油微微冒烟 关火 倒入刚才切好的蒜里 再把调好的汁料也倒进去
步骤 5
鸭掌控一下水 也加入到做好的调料里 稍微拌拌匀
步骤 6
最后找个大小合适的保鲜盒 把鸭掌先放进去码好 再把料汁倒进去 转移到冰箱冷藏 过一两个小时左右拿出来稍微翻拌一下
差不多三到四个小时就可以吃啦
